エンドウマメの育て方　サヤとマメも味わえ、品種や生育段階によって食べ方色々！

2つ目は、タネまきの時期をしっかり守り、冬を越す前に大株に育てないこと。草丈が10㎝ほどで越冬するようにタネまきの時期を選びましょう。タネを早くまき過ぎて、大きな株の状態で冬越させると、寒さで傷んでしまいますよ。

エンドウは、秋にタネをまいて育てるのが一般的（ポットにタネをまいて苗を育ててから植えつける方法もあります）。深さ3㎝の穴をあけ、そこに3～4粒のタネをまき、土を2㎝ほどかけて水を与えます。6～10日ほどすると発芽しますよ。本葉が3枚になったら、混みあっている葉や生育の悪い苗を間引いて2本立ちにします。

秋まきの場合、タネまき1ヵ月後と開花前に、少量の追肥を与えましょう（春まき・夏まきの場合は開花後と収穫期に施します）。その後は1ヵ月ごとに肥料を行います。

エンドウの花が咲くのは、4月～5月。花は品種によって白花と紅花があり、花びら（花弁）は藤のような形をしていてかわいいですよ。ツルが伸びる「つるあり」種とツルが伸びない「つるなし」種があり、「つるあり」種はツルが15～20㎝の頃に1.5～2mの支柱を立てて誘引しましょう。ツルが伸び始めると、虫や鳥の食害を受けることもありますが、ネットで覆うと被害を防げますよ。サヤエンドウは開花後10～15日経った頃、実エンドウは開花後28日～35日頃が収穫の適期。収穫のタイミングを見逃さないようにするのがポイントです。