エンドウマメの育て方　サヤとマメも味わえ、品種や生育段階によって食べ方色々！

古代エジプトの時代から栽培されているエンドウ。日本では明治時代から栽培され始め、親しまれてきました。ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB1、食物繊維を多く含み、ミネラル分も豊富。栄養価をいかすには、加熱を短時間で済ませることがポイントです。エンドウは病気の被害が少なく育てやすいので、ぜひ栽培にチャレンジしてみてください！

エンドウとは？

エンドウは大きく分けて、若いサヤを食べる「サヤエンドウ」、サヤとマメを丸ごと食べる「スナップエンドウ」、サヤの中のマメを食べる「実エンドウ（グリーンピース）」があります。最近、安価で栄養満点！と話題になっている「豆苗」もエンドウの若芽です。サヤエンドウは赤花つるあり種の「豊成」や「絹小町」、スナップエンドウは白花つるあり種の「スナック」、実エンドウはマメが大きな「ウスイ」が育てやすく、初心者におススメ。エンドウは、同じ品種をたくさん植えるよりも、少しずつ種類を変えて育てた方が栽培を楽しめますよ。

エンドウの育て方と栽培のポイント

基本的な生育のサイクル

収穫期：4月中旬～6月上旬
タネまき期：10月中旬～11月上旬
植えつけ期：11月中旬～11月下旬

置き場所

エンドウは日当たりのよい所を好みます。風通しのよい場所で育てましょう。

水やり

基本的には乾き気味に管理します。タネをまいて発芽するまでの期間と、乾燥が激しい時だけ、水をたっぷり与えましょう。

栽培のポイント

エンドウを上手に栽培するコツは２つ。
一つ目は、エンドウが好む土壌に整えること。連作を嫌うため、新しい場所か3～4年はエンドウを育てていない場所を選び、さらに土壌のpHを確認してください。土壌が酸性だと生育不良を起こします。タネまき・植えつけを2週間前までに土に石灰を施して耕し、土の酸度を中和しておきましょう。

2つ目は、タネまきの時期をしっかり守り、冬を越す前に大株に育てないこと。草丈が10㎝ほどで越冬するようにタネまきの時期を選びましょう。タネを早くまき過ぎて、大きな株の状態で冬越させると、寒さで傷んでしまいますよ。

エンドウは、秋にタネをまいて育てるのが一般的（ポットにタネをまいて苗を育ててから植えつける方法もあります）。深さ3㎝の穴をあけ、そこに3～4粒のタネをまき、土を2㎝ほどかけて水を与えます。6～10日ほどすると発芽しますよ。本葉が3枚になったら、混みあっている葉や生育の悪い苗を間引いて2本立ちにします。

秋まきの場合、タネまき1ヵ月後と開花前に、少量の追肥を与えましょう（春まき・夏まきの場合は開花後と収穫期に施します）。その後は1ヵ月ごとに肥料を行います。

エンドウの花が咲くのは、4月～5月。花は品種によって白花と紅花があり、花びら（花弁）は藤のような形をしていてかわいいですよ。ツルが伸びる「つるあり」種とツルが伸びない「つるなし」種があり、「つるあり」種はツルが15～20㎝の頃に1.5～2mの支柱を立てて誘引しましょう。ツルが伸び始めると、虫や鳥の食害を受けることもありますが、ネットで覆うと被害を防げますよ。サヤエンドウは開花後10～15日経った頃、実エンドウは開花後28日～35日頃が収穫の適期。収穫のタイミングを見逃さないようにするのがポイントです。