タマネギの育て方 生で良し、火を通して良し、毎日の食卓に欠かせない万能食材

タマネギの育て方 生で良し、火を通して良し、毎日の食卓に欠かせない万能食材

ニンニク同じ成分、アリシンを多く含むタマネギは古代エジプトではスタミナ源として利用されていたとか。独特の強い香り成分、硫化アリルは血液をサラサラにし、コレステロールの代謝を高める健康成分として注目されています。家庭では「オニオンセット」「ホームタマネギ」などの名前で市販されている、小さな子球を利用してコンテナ栽培すると手軽。夏の終わりに植えつけ、90日前後、冬になる頃収穫できます。身近で育てれば新鮮なタマネギの美味しさにびっくりしますよ。
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レモングラスの収穫や保存って?嬉しい効果やレシピを3つ紹介します!

レモングラスの収穫や保存って?嬉しい効果やレシピを3つ紹介します!

レモンのような香りのハーブ、レモングラス。爽やかな香りで気分をリフレッシュさせてくれるだけではなく、風邪の予防やダイエットなど、期待される効果は多岐にわたります。料理にプラスしてこれを機に本格的なエスニック料理に挑戦しては!?簡単おすすめレシピをご紹介します。
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天然の健康サプリメント!オリーブの実を使ったおすすめレシピのご紹介

天然の健康サプリメント!オリーブの実を使ったおすすめレシピのご紹介

オリーブオイルとして利用されるイメージが強いオリーブの実ですが、ヨーロッパなどでは、実をそのまま塩漬けにして料理に使うこともポピュラーです。オレイン酸を多く含むオリーブは、美容と健康の頼もしい味方!そんなオリーブを使った、おすすめレシピをご紹介します。
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かぶの育て方 和風・洋風・中華の料理に大活躍! 地方色豊かな品種が勢揃い!

かぶの育て方 和風・洋風・中華の料理に大活躍! 地方色豊かな品種が勢揃い!

日本書紀に「蕪青(アオナ)=現在のかぶ」の名前が残っているほど、古くから栽培されているかぶ。日本の地域に根付いた地方品種が数多く存在します。大きさによって大かぶ、中かぶ、小かぶなどがあり、形も球形、偏球、長形、色は白、淡緑、紫紅、紅とバリエーションに富み、個性豊か。どれを育てようか?と迷うほど、栽培するのが楽しくなります。
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エンドウマメの育て方 サヤとマメも味わえ、品種や生育段階によって食べ方色々!

エンドウマメの育て方 サヤとマメも味わえ、品種や生育段階によって食べ方色々!

古代エジプトの時代から栽培されているエンドウ。日本では明治時代から栽培され始め、親しまれてきました。ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB1、食物繊維を多く含み、ミネラル分も豊富。栄養価をいかすには、加熱を短時間で済ませることがポイントです。エンドウは病気の被害が少なく育てやすいので、ぜひ栽培にチャレンジしてみてください!
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家庭菜園で楽しめるハーブランキングBEST10!初心者でも簡単な使い方付き

家庭菜園で楽しめるハーブランキングBEST10!初心者でも簡単な使い方付き

ハーブにはいろいろな種類がありますが、そのほとんどが簡単に栽培できます。家庭菜園をしておくと、必要なときに必要な量を収穫でき、残りをダメにしてしまう心配がありません。初心者でも簡単に使えるので、この機会に挑戦してみませんか?おすすめのハーブをご紹介します。
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初心者ガーデナーでも簡単に使える!よく使われている肥料ランキング

初心者ガーデナーでも簡単に使える!よく使われている肥料ランキング

美味しい野菜を育てるときや、美しい庭作りをする場合には肥料が欠かせません。しかし、どんな肥料を使えばいいか迷う方もいるでしょう。そこで今回は、さまざまなレビューをもとに「よく使われている肥料」をGarché編集部がランキングしました。初心者でも簡単に使えます。
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育て方はとっても簡単!プランターひとつで栽培できる栄養豊富なクウシンサイの育て方

育て方はとっても簡単!プランターひとつで栽培できる栄養豊富なクウシンサイの育て方

暑さに強く、手間をかけずとも葉が茂り、初夏~秋まで収穫できるクウシンサイは初心者向きの野菜のひとつ。そのうえ栄養価が高く、ビタミンCやカロテン、鉄分、カリウムが豊富。なかでも鉄分を多く含み、疲労回復に効果的とか。クウシンサイで、夏バテ予防のレシピを作ってみては?
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自分で育てた野菜でバーべキューを楽しみたい!家庭菜園できる野菜10選

自分で育てた野菜でバーべキューを楽しみたい!家庭菜園できる野菜10選

自宅で家庭菜園をはじめてみたいと思ったことはありませんか?今回は、バーベキューにおすすめの野菜で、家庭菜園できるものを10種類ピックアップしました。中には、ベランダでプランター栽培できる野菜もあります。自分で育てた野菜を新鮮なうちに味わいましょう!
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スープや炒めものなどレシピも豊富!春~冬まで収穫を長く楽しめるコマツナの育て方

スープや炒めものなどレシピも豊富!春~冬まで収穫を長く楽しめるコマツナの育て方

ビタミンC、ビタミンB、カロテン、カルシウム、鉄分を豊富に含み、緑黄色野菜のなかでも栄養価の高さでは群を抜いているコマツナ。鉄分やカルシウムはホウレンソウ以上、カルシウムにおいては牛乳に匹敵するほど優れた成分を持っています。そんな健康野菜を自宅で育て、スープや炒めものなどにして、たっぷりと味わってみてくださいね。
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若葉は木の芽、実はピリリと辛い調味料として!料理をおいしく彩る山椒の育て方

若葉は木の芽、実はピリリと辛い調味料として!料理をおいしく彩る山椒の育て方

ウナギ料理や七味唐辛子でおなじみのサンショウ(山椒)。スーパーで購入すると高価ですが、自宅で育てて収穫すれば新鮮なうえ香りも豊か! しかも、木の芽と実の両方をたっぷりと味わえてお得です。料理の名脇役であるサンショウの栽培にチャレンジしてみませんか?
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強烈に辛いハバネロや鷹の爪など色や形、辛さも様々ラインアップ! 唐辛子の育て方

強烈に辛いハバネロや鷹の爪など色や形、辛さも様々ラインアップ! 唐辛子の育て方

刺激的な辛さのあるハバネロなど、辛みのある仲間を総称して唐辛子(トウガラシ)と呼ばれています。辛みのないピーマンやパプリカ、シシトウなどは甘唐辛子(sweet pepper)と呼んで区別されています。高温多湿の日本の夏にも耐える夏野菜の代表格で、ビタミン類やカプサイシンなどの栄養を含み、香辛料や野菜として活躍してくれます。初心者でも育てやすい野菜のひとつなので、庭やベランダでひと株、プランターなどで栽培してみては。
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植えつけ後1カ月で収穫できる!? 初夏から秋まで長く楽しめるピーマンの育て方

植えつけ後1カ月で収穫できる!? 初夏から秋まで長く楽しめるピーマンの育て方

日本では辛みのないトウガラシの仲間を甘トウガラシ=ピーマンと呼んでいます。熱帯原産で暑さに強く、日本の夏も旺盛に生育して次々と収穫できます。日当たりと水はけのよい環境なら病害虫も少なく、初心者でもプランターなどで手軽に栽培が楽しめます。カロテンやビタミン類が多く、健康野菜としても人気のピーマン。無限ピーマンなどおいしいレシピも多いですね。5月に苗を購入して植えつければ、6月には収穫できはじめ、10月頃まで長期間収穫できます。
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春に植え付ければ秋まで旺盛に育つ!日々の収穫を楽しみたい シソの育て方

春に植え付ければ秋まで旺盛に育つ!日々の収穫を楽しみたい シソの育て方

古くから栽培され、薬用としても親しまれてきたシソは、香味野菜として身近で栽培したい野菜のひとつです。一般的な緑色の葉の青ジソと紫色の葉の赤ジソがあり、葉の表面が平らな平葉種とちりめん種があります。スーパーの店先では青ジソを大葉と呼び販売されています。春に植えつけ、育った葉を順々に収穫すれば、初夏から秋まで、和食はもちろんパスタなど、いろいろな料理に添えて楽しめます。秋、花穂が伸びて白や紫の小さな花をつけますが、この若い花穂や成熟前の果実も食用にでき、飾り付けに利用できます。
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狭い場所もプランター栽培もOK! 長く収穫でき、収量も多いオクラの育て方

狭い場所もプランター栽培もOK! 長く収穫でき、収量も多いオクラの育て方

オクラは暑さに非常に強くて育てやすく、多く収穫できるので、初めて栽培する人におすすめしたい野菜です。初夏に咲くレモンイエローの大輪花も美しく、花と実の両方を楽しめますよ。最近は、小学生が学校でオクラを栽培することもあるといいます。オクラのネバネバ成分は栄養価が高く、夏バテにも効くと言われています。若取りしたミニオクラはやわらかく生食向き。サラダやオクラ納豆などのレシピで調理すればオクラの栄養を余すことなく食べることができますよ。
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